Sophie Lafon (IRSTEA), Jean-Marc Olivier (INRA) et Jean Charles Savignac (GETT), Trufficulture et aménagement durable des territoires : réflexions pour des expérimentations innovantes - 7 Pages
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La trufficulture comme moyen agro-environnemental d'aménagement des territoires ou de la trufficulture agricole à la sylviculture truffière.
Les truffes sont à la fois un produit forestier et un produit agricole. Historiquement, les deux pratiques "cueillette/récolte" se sont succédées et coexistent encore certaines années où la climatologie est favorable : ramassage en sous-bois en tant que sous-produit forestier, comme les cèpes, et récolte dans les vergers truffiers. Cette approche montre et analyse les avantages respectifs de ces deux types de pratiques.
Mais l'objectif de cet article est de montrer comment cette multiformité peut correspondre à différents enjeux environnementaux et permettre un aménagement durable des territoires. D’importantes ressources pouvant être mises en valeur à travers une coordination territoriale.
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