Même si l'opération de base demeure un geste agricole simple à réaliser, un certain nombre de paramètres sont à considérer avant de planifier l'installation d'un verger truffier. Car si l'arbre poussera quasiment à coup sûr, l'itinéraire cultural amenant à la production de truffes est un équilibre plus subtil à réaliser.
Ce guide pratique abordera toutes les étapes, tous les sujets, toutes les questions que se pose un futur trufficulteur avant de se lancer dans l'aventure.
Après une rapide situation biologique des espèces de truffes, seront abordés les paramètres clefs : le sol, le climat et l'environnement.
L'étude de la dynamique des truffières et des itinéraires techniques apporteront ensuite au lecteur une base de connaissance utile pour réaliser sa plantation : quel type d'arbre ? quel écartement ? quelle densité ? à quelle époque ? …
Une fois installé, toutes les phases de l'entretien d'un verger sont également examinées : l'arrosage, la taille, la fertilisation et les amendements mais aussi la protection contre les parasites et ravageurs.
Les conditions et moyens de récoltes (dressage du chien) feront l'objet d'un petit développement et, en conclusion, seront abordées les questions fiscales et comptables.
Enseignant, technicien, Pierre Sourzat a fait de la production trufficole une science.
Formateur au lycée professionnel agricole de Cahors, responsable technique de la station d'expérimentation sur la truffe de Cahors, depuis plus de quarante, il expérimente, conseille et donne des conférences dans le monde entier.
Véritable spécialiste de l'écologie de la truffe et de sa culture, Pierre Sourzat a également écrit de très nombreux articles et ouvrages sur le sujet.
- #Plus d'infos ...#
| Titre |
Guide pratique de trufficulture
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| Auteur |
Pierre Sourzat
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| Éditeur |
Lycée professionnel agricole et viticole de Cahors
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Nombre de pages
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119
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| Format |
21 x 29.7 cm
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Reliure
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Brochée
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Date d'édition
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2002
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Description
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Texte imprimé, illustrations en noir et couleur
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Langue
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Français |
ISBN
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- |
La saison de plantation est maintenant terminée : les plants truffiers ne sont plus livrables.
La prochaine saison ouvre courant Octobre 2018 mais, si vous passez votre commande à présent, vous bénéficierez de notre tarif spécial "intersaison" et serez livré, en priorité, dés la certification de la nouvelle production.
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