Morphologie Caractéristiques Optimum écologique Bassins de production Zones de rusticité

Le chêne vert est un arbre magnifique au tronc tortueux et à l'écorce de couleur brun/gris se craquelant avec le temps.
Son feuillage persistant reste vert en toute saison et se renouvèle partiellement tous les 2/3 ans.
Sa frondaison, très dense, offre une belle couronne sphérique au port étalé qui se développe à partir de mai/juin. Vert sombre et luisantes sur le dessus mais grises et velues au revers, ses feuilles sont épaisses et dentelées comme celles du houx.
Elles lui donnent son nom latin : "ilex" (houx).
Lors de la floraison, il est couvert de grappes pendantes  aux étamines dorées et dés l'automne se tapisse de petits glands pointus enchâssés dans une cupule hémisphérique écailleuse au pétiole très court.
Un chêne adulte en produit environ 50.000 mais fructifie rarement avant 50 ans.
La taille  d'éclaircissement est à pratiquer entre Février et Avril avant la reprise en végétation.
Progressive et sans excès elle est destinée à favoriser le développement de l'arbre mais surtout l'ensoleillement  à son pied.
Les glands doux du chêne vert sont comestibles après cuisson longue.
Riches en amidon, vitamines, protéines et minéraux, ils peuvent être consommés sous forme de farine, torréfiés comme du café ou cuits à l'eau comme des châtaignes.

Nom latin	Quercus Ilex
Biotope	Pourtour méditerranéen mais acceptant très bien les climats continental, océanique et même montagnard si bien exposé
Altitude	Jusqu'à 1200 m
Feuillage	Persistant (le feuillage se renouvelle par 1/3 tous les ans)
Taille en pleine nature	Jusqu'à 20 m selon conditions sol/climat
Taille en plantation	Généralement limité entre 2 à 4 m selon densité de la plantation
Étalement en pleine nature	8 à 12 m.
Étalement en plantation	Généralement entretenu de 2 à 4 m selon densité et ensoleillement
Vitesse de croissance	Moyenne
Longévité	Peut atteindre 1500 ans
Floraison	Avril à Juin selon zones
Fructification	Septembre à Octobre de la même année
Rusticité	Jusqu'à -15°C / 8a
Exposition	De plein soleil à mi-ombre
Type de sol	Tous sols non acides, de moyens à bons, bien drainés
Besoin en eau	Faible en dehors de la phase de reprise, résiste bien à la sécheresse une fois installé
Période de plantation	Novembre à Mars, hors période de gel et sécheresse. Idéalement en automne
Entretien	Très facile
Particularité	Les chênes constituent l'essence truffière par excellence décrite par tous les auteurs anciens dont A.D Chatin (1869) ou De Bosredon (1887). C'est également sur ces espèces qu'ont été développés les premiers plants mycorhizés en 1974 par l'INRA

Données issues de la base www.tele-botanica.org et utilisées avec l'autorisation du chercheur Philippe JULVE (CATMINAT)

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Zonage pédologique et climatique théorique	Carte des départements producteurs de truffes
Avec l'autorisation de Jean-François Tronel http://espritdepays.com/portfolio/le-bassin-de-production-de-la-truffe-en-france	A partir des données relevées dans le livre "LA TRUFFE" de Adolphe CHATIN Télécharger l'extrait ici