Jean-Marc Olivier (INRA), Trufficulture : Objectif 2027 - 8 Pages
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Essai de prospective sur la trufficulture en 2027, article paru dans la revue "Le Trufficulteur Français".
La situation actuelle montre qu'il y a des facteurs de dynamique positive, mais que demeure une interrogation sur l'expression du potentiel de production, donc sur les niveaux de récolte à attendre à différents degrés : de la parcelle au marché mondial.
Quelles sont les possibilités de transformation des outils de production ? Des méthodes et des itinéraires culturaux ? Comment l'économie de la truffe peut évoluer avec l'ouverture de zones de production et un marché mondial ? Qu'attendront les consommateurs ? Plus prosaïquement comment la trufficulture s'adaptera aux évolutions climatiques en cours ?
Beaucoup d'interrogations et de tentatives de réponses, cette prospective a été écrite en 2007 par Jean Marc OLIVIER, coordonnateur national de la recherche trufficole à l'INRA. Il est intéressant de faire le point, aujourd'hui en 2017, soit à mi-parcours de la prévision, et de constater la réalité de certains scénarios.
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