Véritable fleur star, aussi appelée "étoile d'argent" ou "étoile des glacier" c'est la plus célèbre des plantes de montagne, en partie en raison de sa rareté. Cet emblème des Alpes pousse naturellement entre 1800 et plus de 3000m sur les moraines glacières et dans les anfractuosités des parois rocheuses.
Menacée de disparition dans les années 1970, sa collecte est actuellement strictement réglementée voire interdite en France et protégée depuis 1874 en Allemagne, en Autriche et en Suisse.
Elle est ici cultivée en altitude, selon un mode de gestion durable, écologique, en respectant un cycle de rotation de culture avec une période de repos du sol. Élevée sur plusieurs petites parcelles de terres difficiles d'accès, souvent situées au-dessus des sources, toutes les opérations de culture, de cueillette et de séchage sont faites à la main.
Dans cet environnement escarpé, même une opération simple et ordinaire comme l'arrosage devient une véritable expédition les années de sécheresse !
Toutes ces contraintes ont toutefois un avantage : à cette altitude, le froid élimine la plus grande partie des parasites ravageurs et nos Edelweiss ne reçoivent aucun traitement chimique.
Après la cueillette, les fleurs sont mises à sécher sur des claies ouvertes, comme autrefois. Le conditionnement comprend toute la partie hors-sol de la plante.
Les fleurs d'Edelweiss sont reconnues pour aider à stimuler le système digestif et immunitaire ainsi que réconforter les bronches en cas de refroidissement (voir Dr. Kurt Hostettmann).
Contient des flavonoïdes, tanins, acides phénol et sels minéraux.
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De son nom latin Leontopodium alpinum, cette fleur serait apparue en Sibérie à l'ère quaternaire.
On peut actuellement la trouver dans la chaine montagneuse des Balkans, sur les plus hauts sommets des Carpates mais également dans les Pyrénées et, bien sûr, dans les Alpes.
C'est une petite plante vivace et très rustique qui forme des touffes étalées avec de courtes feuilles basales gris-vert.
Des inflorescences cotonneuses émergent de la plante, entre mai et septembre : les fleurs sont en forme d'étoile, avec des bractées blanches duveteuses autour de petits capitules jaunes.
La totalité de la plante est recouverte d'un feutrage laineux qui lui permet de résister aux grands froids l'hiver, de limiter les pertes en eau et de supporter les intenses rayonnements du soleil l'été.
Sa morphologie est unique et elle ne peut être confondue avec aucune autre plante.
Parce que l'Edelweiss est confrontée toute sa vie aux climats les plus rudes, elle a développé des défenses très efficaces.
Riche en flavonoïdes, polyphénols, sels minéraux, elle est connue dans le monde entier pour ses vertus thérapeutiques.
Ainsi, on lui reconnait de nombreuses propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires et elle fait l'objet d'une utilisation grandissante dans les élixirs floraux (fleurs de Bach) ou en cosmétique (crème protectrice anti-vieillissement).
La saison de plantation est maintenant terminée : les plants truffiers ne sont plus livrables.
La prochaine saison ouvre courant Octobre 2018 mais, si vous passez votre commande à présent, vous bénéficierez de notre tarif spécial "intersaison" et serez livré, en priorité, dés la certification de la nouvelle production.
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